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Aktuelle Marktdaten

Die Tage werden wieder länger und wärmer. Der Frühling hält langsam aber sicher Einzug. Die Saison der Märkte startet. Hier finden sie eine Auflistung wo sie unsere Frischprodukte auf dem Markt erhalten. Link zu Bezugsquellen

Grosse Auszeichnung "Das werte Kaninchen"

Die renommierte Tierschutzorganisation "Compassion in world farming" hat das innovative Freiämter Unternehmen Kani-Swiss ausgezeichnet. Die Organisation honoriert führende Lebensmittelproduzenten, für artgerechte Tierhaltung. Der Award "Das werte Kaninchen" erhalten nur Betriebe, die Mutter- und Mastkaninchen in Gruppen bei genügend Tageslicht und frischer Luft halten. Zudem müssen Nageobjekte in den Stallanlagen vorhanden sein.

     
Rosmarie und Felix Näf bei der Preisverleihung in Berlin  

 

 

Kaninchen-Filtebraten gefüllt

Kaninchen-Filetbraten gefüllt mit Frischkäse und umhüllt mit Rinderschinken

 Zubereitungsempfehlung für Filetbraten gefüllt:

Standartvariante:

Würzen mit Senf und Geflügelgewürz.
In der Bratpanne rundum anbraten.
Danach im Backofen bei 200 °C ½ Stunde garen. 

Niedergarmethode:

Würzen mit Senf und Geflügelgewürz.
In der Bratpfanne rundum anbraten.
Im Backofen zugedeckt ca. 2 Std. bei 85 bis 90°C garen.

Gewicht pro Braten zwischen 450-550 Gramm.

 

Kani-Dog GmbH

Wir haben neue Produkte im Bereich der Tierfütterung lanciert. Mit der eigens dafür gegründeten Firma Kani-Dog GmbH werden wir ab Sommer 2012 auf dem Markt präsent sein.

Grillieren mit Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch ist auf dem Grill ein absolutes Muss. Dieses zarte Fleisch darf auf keiner Grillparty fehlen. Gibt es doch eine willkommene Abwechslung zu den „langweiligen“ Steakvarianten. Ganz wichtig ist, dass man bei Kaninchenfleisch eine rassige Würzmarinade z. B. Geflügelwürzmischung verwendet. Weitere Grilltips folgen demnächst auf dieser Seite! 

En Guete….bis Bald!!

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